【ピメンソール】赤パプリカ・ペースト（マッサ・デ・ピメント）200g

赤パプリカから作られる、ポルトガルの伝統的な調味料、「マッサ・デ・ピメント」です。

豚肉や鶏肉、魚などをワインやパプリカペーストと共に入れてマリネしたり、腸詰にも使われています。

パスタソースや煮込み料理、炒めものなどに少し加えるだけで、自然なパプリカの風味がコクとおいしさをプラス。

■添加物はなし。

原材料は赤パプリカと塩だけです。

合成保存料や着色料は一切使われていません。

■赤いのは、唐辛子ではなく、パプリカの色です。

辛くありません！ 商品の詳細 品　名赤パプリカ・ペースト 原 材 料赤パプリカ、塩 内 容 量 200g 原産国 ポルトガル 備　考 ※開栓後は冷蔵庫に保存して下さい。

送　料 ●日本全国700円●合計8000円以上お買い上げで　送料無料！●沖縄は、+540円かかります。

●クール便は、+220円です。

お支払い●クレジットカード（手数料無料）●銀行振込（手数料お客様負担）●代引き　（手数料220円、5400円以上で無料） 同　梱●他の商品と同梱可能！※別の買い物カゴでご注文の場合は、備考欄に「同梱あり」とお書き添え下さい。

【輸入食材 輸入食品】【smtb-td】【YDKG-td】Massa de Pimento　マッサ・デ・ピメントは、赤パプリカをペースト状にしたポルトガルの伝統的な調味料です。

赤パプリカと塩のみで作られています。

この調味料は、特にポルトガルの南のアレンテージョ地方では豚肉や鶏肉をマリネしたり、腸詰の香辛料としても使われています。

ポルトガルを旅した方なら、一度は食べたことがあるのではないでしょうか。

この地方の有名な郷土料理、「カルネ・デ・ポルコ・ア・アレンテジャーナ」(アレンテージョ風豚とあさり炒め)は、このマッサ・デ・ピメントが味の決め手です。

赤パプリカペーストは、添加物などを含まない、天然の優れた調味料です。

1965年創業Pimensor社（ピメンソール社）は、ポルトガルの赤パプリカペーストのメーカーとして、品質の高さを誇ります。

ピメンソール社では、パプリカの栽培に一番適したアレンテージョ産のパプリカのみ100％使用しています。

これこそが、ピメンソール社のマッサのおいしさの最大の秘訣。

塩も、上質なポルトガル南部のアルガルヴェ産を使用しています。

製造工程はいたってシンプル。

原材料を手摘みで収穫後、洗浄、粉砕、遠心分離で種を分離してから、塩を添加。

塩を加えるのは、1.パプリカに味わいを与えるため。

2.保存料として。

その2つのため。

製法がシンプルなだけに、原材料の品質が製品の品質を左右します。

赤パプリカペーストのよさが、世界各地に広まっています。

2015年8月末、生産者を訪問。

話を伺ったところ、「これまでは、ポルトガルや旧ポルトガル植民地の国々（ブラジル、アンゴラなど）がメインマーケットでしたが、最近は日本や、イタリアなどからも問い合わせが増えてきています。

」とのこと。

よいものは国境を越えて広まっていくのですね。

写真左：ピメンソール社コマーシャル・ディレクタージョゼ・オリヴェイラさん甘くてジューシー。

これがおいしさの秘密。

8月末から10月半ばまでが赤パプリカの収穫期。

2015年8月末に訪れた際、獲れたてのパプリカをかじってみると、とても甘くてびっくりしました。

甘くてジューシー。

これこそが製品の美味しさの秘密であることを実感しました。

日常的な調味料として、気軽にお使いください。

マッサ・デ・ピメントは、ポルトガル料理だけではなく、不思議と和洋中なんにでも合う、使いやすさが魅力です。

例えば、お肉の味付けに。

保存料など一切無添加のため、塩がかなり効いていますので、味付けはこれだけでも充分。

ただ、お肉にからめて、焼くだけでもとても美味しくなります。

パスタ・ソースに少し加えたり、ドレッシングなどに加えてサラダにかけて。

フレッシュなパプリカの味が全体を引き締め、風味を添えます。

カレールーの味が決まらない時など、ほんの少し加えるだけで、旨みがぐっと出てきます。